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中秋时节吃螃蟹注意事项

最后更新:2019-09-05 15:21 阅读:107人
螃蟹是我国诸多美食佳肴中的珍品。临近中秋正是蟹肥之时,也是人们吃蟹最好的季节。从古至今,有多少文人墨客啖蟹、品蟹、咏蟹、画蟹,留下了许多轶闻雅事,为人们品味蟹肴增添了几分韵味。

明代有一个大画家叫徐渭,非常喜欢观察蟹,更喜欢画蟹,画出来的螃蟹活灵活现,真可谓一墨千金。而且,他也擅诗词,一首《题画蟹》:"稻熟江村蟹正肥,双螯如哉挺青泥。若教纸上翻身看,应见团团董卓脐。"把蟹肥的季节以及蟹的形态都写的如此的逼真与有趣,实在是诗画大家。
螃蟹和人有着很深的渊源,人们通常把敢做别人不敢做的事情的人,称为“第一个吃螃蟹的人”,可谓是勇敢,与众不同,而事实往往证明敢第一个吃螃蟹的人是最可能抢占先机成为成功人的。不过,也由此可见,吃螃蟹也不是一件简单的事情,也是需要胆量的。当然,现在吃蟹已经变得很简单了,既不需要勇气也不需要胆量,只要想吃就可以。

既然螃蟹已经成为千百人餐桌的佳肴,那么吃法也是有讲究的,吃的好,对健康有帮助,吃的不好,同样也伤身体。中秋节正值雌蟹膏香肉嫩之时,甘香流油的蟹黄加上白嫩鲜甜的蟹肉,让人们馋得直流口水,忍不住食指大动。不是因为中秋节而吃螃蟹,而是因为这个时候的螃蟹最好吃,似乎阳澄湖的大闸蟹最受欢迎,尽管价格不菲,但是,还是有很多人去品尝。这里给大家介绍一下中秋吃螃蟹的注意事项,既要尝尽美味,也要照顾好身体。

1、阳澄湖的大闸蟹虽好,也一定要煮熟了再吃。一般螃蟹生长在江河湖泊里,它特别喜欢食小生物、水草及腐烂动物,因此螃蟹的表面、鳃部和胃肠道均有可能沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果生吃、腌吃或醉吃螃蟹,就会有可能会感染肺吸虫。导致严重的疾病。

2、买蟹的时候也一定买活蟹,不要贪便宜买已经死掉的蟹。因为死蟹的体内的组氧酸会分解产生一种叫组胺的有毒的物质,死亡的时间越长,螃蟹体内积累的组胺越多,毒性也就越大,即使将螃蟹煮熟,这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死蟹。

3、蟹不要与以下食物同吃。吃蟹的时候尽量不喝茶、不吃柿子。因为茶水和柿子里都有一种叫鞣酸的东西,一旦跟螃蟹的蛋白质相遇后,就会凝固成不易消化的块状物,导致出现消化不良的现象,严重的出现恶心呕吐。也就是人们常说的“胃柿团症”。吃蟹的时候不要喝冰镇啤酒。吃蟹以后不要吃花生,吃蟹不能喝泥鳅同时吃。喝冰镇啤酒容易导致痛风。

4、不是人人都适合吃螃蟹的。有以下疾病的人还是不吃为好。患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃蟹,吃后会加剧病情,患有高血压、冠心病、动脉硬化者,应尽量避免吃蟹黄,蟹黄的胆固醇含量很高,对心脑血管疾病的人威胁较大。

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